- Старши учител в прогимназиален етап в ОУ „Цар Симеон І” – гр. Варна от 2009 г.
- Ирина Стойкова има II ПКС. Завършила е Техническия университет , София, машинен инженер и има педагогическа правоспособност като учител по математика и информатика от ШУ "Епископ К. Преславски", Шумен.
- Участва в комисиите по проверки на национални и областни състезания и кръгове от националната олимпиада по информационни технологии. Проверяващ специалист на НВО след 7. клас. В работата си използва богат набор от софтуер за разработване на собствени дидактически ресурси и прилага проектно-ориентирания подход. Има публикации и доклади от участие в конференции, свързани с прилагането на интерактивните методи на обучение по математика и информационни технологии. Ръководител на множество училищни проекти и други инициативи.